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“日本一のつけめん”と名高い「中華蕎麦 とみ田」の看板メニューが、そのまま家に届く。宅麺.comで殿堂入り、宅麺スコア4.623（254件）という圧倒的な評価のつけめんを取り寄せました。
普段は二郎系・家系を食べ歩く麺活パパが、実測データつきで正直にレビューします。結論から言うと——店舗に行列ができる理由がひと口で分かる、麺が主役の一杯でした。
この記事でわかること
・とみ田「つけめん」がどんな一杯か（公式情報と受賞歴）
・自家製極太麺・つけだれの実測重量と価格
・失敗しない作り方（麺11〜13分・たっぷりのお湯）
・店主直伝の食べ方と〆の「特製おじや」
🍜 宅麺 とみ田「つけめん」とは？商品の特徴
「中華蕎麦 とみ田」は千葉・松戸の超有名店。濃厚豚骨魚介つけ麺のパイオニアであり、お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤーではつけ麺大賞を6回、総合大賞も受賞。この「つけめん」はまさにその看板メニューで、宅麺.comでは殿堂入り（#宅麺殿堂入り）です。
公式いわく、スープはゲンコツやモミジなどを20時間以上煮込み、煮干し・サバ節・宗田節などの魚介を合わせた超濃厚な豚骨魚介。2021年以降は動物系のベースに鹿児島県純粋黒豚「黒の匠」などを使用しています。麺は小麦粉から独自開発した自家製極太麺。つけ麺の元祖「東池袋大勝軒」に惚れ込んだ富田治店主が、「茨城大勝軒」グループで6年間修業して開いた店——つけ麺の系譜のど真ん中にある一杯です。
| 店名 | 中華蕎麦 とみ田（千葉・松戸） |
| 商品名 | つけめん |
| 系統 | つけ麺（濃厚豚骨魚介） |
| 麺 | 自家製極太麺（なま麺・冷凍） |
| 内容量 | 490g（麺250g） |
| 同梱物 | 麺・具入りスープ（チャーシュー、メンマ） |
| 推奨トッピング | ねぎ（刻み）☆／海苔◎／味付き玉子◎（別途用意） |
| 価格 | 1,274円（税込） |
| 宅麺スコア | ★4.623（254件・2026年7月時点） |
| 受賞歴 | お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー つけ麺大賞6回・総合大賞・つけ麺部門第1位 ほか多数 |
🥢 麺活パパが食べた「とみ田のつけめん」の率直な感想
第一印象：麺が綺麗。ツルツルもちもちに濃厚魚介がよく絡む
皿に盛った瞬間、まず麺が綺麗。ツヤのある極太ストレート麺はツルツルもちもちで、魚介の効いた濃厚つけだれが麺によく絡みます。ひと口目から「これは本物だ」と分かる完成度でした。
つけだれ：濃厚で魚介強め。ほのかに柚子が香る
つけだれは濃厚で、魚介が強め。ドロリとした口当たりの奥から、ほのかに柚子の香りが抜けていきます。スープ袋に「柚子入り」と書かれているとおり、この柚子が濃厚さの中の良いアクセントでした。
麺：水で締めると、まるで輝いているよう
麺は水でしめると、まるで輝いているようなもちもちのストレート麺に変わります。茹で上げてザルで流水洗いした瞬間の艶は、思わず写真を撮りたくなるレベルでした。
📦 【開封レポ】届いた「とみ田のつけめん」の中身を確認
同梱物は自家製極太麺（なま麺の冷凍）と具入りスープ（チャーシュー・メンマ入り）の2袋。スープ袋には「柚子入り」の表記があります。トッピング類は入っていないので、お店の味に近づけたい人は刻みねぎ（公式☆マーク）、お好みで海苔・味玉を用意しましょう。
⚖️ 【実測】とみ田「つけめん」の重量データ
麺活パパが実際に計量しました（数値は実測値）。麺は公式表記250gに対して実測262g。茹で上げると416.5gまで増えます——皿を持つとずっしり、大満足のボリュームです。
| 冷凍麺（なま麺） | 262.0g（公式表記：250g） |
| 茹で後の麺 | 416.5g（約59%増） |
| 具入りスープ（袋ごと） | 264.5g |
| つけだれ（器に注いで） | 250.0g |
| 価格（税込） | 1,274円 |
👨🍳 【作り方】とみ田「つけめん」の調理手順
つけ麺は「麺を茹でて、流水で締める」工程がラーメンとの最大の違い。麺の茹で時間は11〜13分と長めなので、時間に余裕を持って臨みましょう。
- スープを袋のまま、熱湯で約15分湯せんして温める
- 麺用の鍋にできるだけたっぷりのお湯を沸かし、麺を投入。再沸騰したらほぐしながら11〜13分（お好みのかたさ）茹でる
- 茹で上がった麺をザルに移し、流水でヌメリをよく洗い流して、しっかり水切りして皿に盛る
- 湯せんしたスープを器に注ぐ（先に丼へお湯をためて温めておくと熱々で食べられます）
※電子レンジや直火など、湯せん以外での解凍は厳禁（公式）。湯せん時・麺茹で時は火傷に注意してください。
🥣 【実食レビュー】とみ田のつけめんを要素別に評価
つけだれ：20時間煮込みの濃厚豚骨魚介
公式では「ドロリとした超濃厚な豚骨魚介スープがとみ田の代名詞」。実際に飲んでみると、まさに濃厚で魚介がグッと強め。ザラッとした魚粉の旨みの奥に、ほのかな柚子が香って重たくなりすぎません。極太麺を受け止めるパワーのあるつけだれです。
麺：小麦粉から独自開発した自家製極太麺
公式では「他店の店主も舌を巻くほどの完成度」という自家製極太麺。冷凍とはいえ“なま麺”です。水で締めると輝くようなもちもちストレート麺に仕上がり、麺だけでも食べられるおいしさ。
小麦の風味がしっかりあって、これが「麺が主役」ということかと納得しました。
具材：チャーシューは細切れ肉がゴロゴロ
具はすべてつけだれの中に入っています。チャーシューは細切れ肉がゴロゴロと入っていて、麺を浸すたびに引き上がってくるうれしい仕掛け。
メンマも一緒に入っています。トッピングを別皿で用意しなくても、つけだれの中で具材が完結しているのは取り寄せつけ麺として優秀です。
🍚 とみ田のつけめんを最大限楽しむ食べ方
① 店主直伝：麺は「半分ほど」つけだれに浸す
富田店主のワンポイントアドバイスは「麺はつけだれに半分ほど浸し、麺の食感・風味を残しながら味わう」。実際にやってみると——最初に麺の小麦の香りが立ち、後からスープの旨みが口の中に広がって最高でした。全部どっぷり浸けないのがとみ田流です。
② 〆は「特製おじや」——店主公認の禁断メニュー
食べ終わったつけだれを手鍋に戻して火にかけ、白いご飯を投入。最後に生卵を回し入れれば「特製おじや」の完成——これも店主直伝の食べ方です。麺活パパは今回、麺416gでお腹いっぱいになり未挑戦。次回のお楽しみに取っておきます。
③ 行列に並ばずに“あの味”——次は家族でシェアも
今回は夫婦でじっくり実食。今度は娘とも食べたい一杯です。店舗は大行列の超人気店ですが、宅麺なら並ばずにお店の味を味わえます。
店舗に行列ができる理由が、ひと口で分かる。
麺が主役の完成されたつけめんでした。
🆚 とみ田の「家系ラーメン」との違い
麺活パパはとみ田の「家系ラーメン」も実食済み。同じとみ田でも性格は対照的で、家系は醤油キリッのスープをライスと楽しむ「ご飯が進む系」、つけめんは小麦香る極太麺そのものが主役の「麺を味わう系」でした。麺のおいしさを真正面から味わいたいなら、まずこのつけめんをおすすめします。
＼ とみ田の家系レビューはこちら ／
❓ とみ田「つけめん」よくある質問（Q&A）
Q. 茹で時間はどれくらい？
A. 麺は11〜13分（お好みのかたさ）。たっぷりのお湯で、再沸騰後にほぐしながら茹でるのが公式のコツです。スープは湯せんで約15分。
Q. 冷凍のまま茹でていいの？解凍は必要？
A. 麺は袋から出して冷凍のままお湯に投入でOK。スープは湯せんで解凍します（電子レンジ・直火は厳禁）。
Q. 賞味期限はいつまで？保存方法のコツは？
A. 公式では商品発送日より約40日（要冷凍・-18℃以下）。届いたらすぐ冷凍庫へ。
Q. 自分で用意するものは？
A. 具（チャーシュー・メンマ）はスープに入っています。公式推奨は刻みねぎ（お店と同じ味）、お好みで海苔・味玉。調理器具は大きめの鍋2つ・ザル・丼2つ・ハサミ。
📝 まとめ：とみ田「つけめん」はこんな人におすすめ
つけめん好きには、ぜひ一度食べてもらいたい一杯です。輝くもちもち極太麺×魚介濃厚つけだれの完成度に、お店で行列ができる理由がよく分かりました。行列に並ばなくても、この味が家で味わえる——それだけで取り寄せる価値があります。
＼ 宅麺がはじめての方は ／
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